Le Château Grand Abord 2019, issu de l’appellation Graves AOC, incarne parfaitement la tradition bordelaise avec son assemblage classique dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et une touche de Cabernet Franc, comme c’est l’usage dans la région. Ce millésime 2019 se distingue par une robe rubis intense, un nez élégant où se mêlent des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, cassis) relevés par des notes subtiles de sous-bois, d’épices douces et une légère touche toastée provenant de l’élevage en barriques. La bouche, à la fois souple et structurée, dévoile des tanins fins et une belle fraîcheur, offrant une finale équilibrée et persistante.
Le vignoble de Graves, situé au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui assure la maturation lente et régulière des raisins. Le terroir de Graves est réputé pour ses sols de graviers mêlés à du sable et de l’argile, qui permettent un excellent drainage et apportent au vin finesse et minéralité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, faisant des Graves le berceau des grands vins de Bordeaux. La tradition y est perpétuée avec soin, et les vins rouges de Graves se distinguent par leur équilibre entre puissance et élégance.
Pour accompagner le Château Grand Abord 2019, privilégiez des plats mettant en valeur la délicatesse et la structure du vin. Les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau de Pauillac aux herbes, le canard aux cèpes ou une côte de bœuf à la bordelaise s’accorderont parfaitement. Les fromages affinés tels que le comté ou le Saint-Nectaire sont aussi de belles options. Pour une touche régionale, n'hésitez pas à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard.
Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir aéré une à deux heures en carafe. Ce temps d’oxygénation permettra aux arômes de s’épanouir pleinement et à la structure du vin de gagner en harmonie. Bien conservé, ce 2019 pourra aussi évoluer favorablement en cave durant cinq à sept ans.
