Avis Viniou
Le Château Méjean 2016, issu de l’appellation Graves AOC, est une belle expression des rouges classiques de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce vin sec dévoile une robe profonde et brillante, ainsi qu’un bouquet raffiné marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, des épices douces et une subtile note boisée due à un élevage en barrique bien maîtrisé. Le millésime 2016 se distingue particulièrement par sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux et son équilibre entre puissance et fraîcheur, le tout porté par une belle longueur en bouche.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, connue pour ses sols de graviers, sables et argiles qui se réchauffent vite et favorisent une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des précipitations régulières et une bonne amplitude thermique, permet d’obtenir des vins élégants et complexes, connus pour leur capacité de garde. L’histoire viticole de Graves remonte à l’époque romaine et la renommée de cette région ne s’est jamais démentie, notamment grâce à ses rouges distingués et à ses blancs minéraux.
Pour accompagner ce Graves rouge 2016, privilégiez une cuisine bistronomique ou régionale de caractère. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, une côte de bœuf bordelaise, un magret de canard aux cèpes, mais aussi avec des plats plus délicats comme un filet de veau aux morilles ou un gigot d’agneau rôti. Les fromages à pâte dure ou affinée, de type Ossau-Iraty ou Comté, mettront également en valeur sa rondeur et son fruité.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi de toute la richesse et du potentiel de ce beau Graves.
