Vins Graves Vignobles Fermis - Château Montgravier - 2018

Avis Viniou

Le Château Montgravier 2018, issu des Vignobles Fermis et élevé sous l’appellation Graves AOC, est un vin rouge sec reflétant la quintessence du terroir bordelais. Cette cuvée est généralement composée d'un assemblage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc. Le millésime 2018 est reconnu pour son équilibre après une année marquée par un été chaud, favorisant la maturité optimale des raisins et une bonne concentration aromatique. La vinification respecte la tradition bordelaise, avec des extractions douces pour conserver toute la finesse du fruit et une élevage en barriques qui apporte complexité et structure.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, doit son nom à ses sols graveleux, particulièrement adaptés à la culture de la vigne. La combinaison entre ce sol pauvre, bien drainant, et le climat océanique tempéré crée des conditions idéales pour les cépages bordelais, donnant des vins à la fois puissants, fins et élégants. L’histoire viticole de Graves est l’une des plus anciennes du Bordelais et la région a joué un rôle précurseur dans la reconnaissance de la qualité et de l’origine des vins, dès le Moyen Âge.

Ce Graves rouge sec accompagne merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise sauce échalote. Il se marie aussi avec la cuisine régionale, notamment l’agneau de Pauillac ou des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, qui mettent en valeur la souplesse des tanins et la fraîcheur du fruit.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de l’ouvrir voire de le carafer une heure avant de le déguster afin de révéler toute sa palette aromatique, oscillant entre fruits noirs mûrs, notes épicées et touche boisée discrète.