Avis Viniou
Le Château Roquetaillade Le Bernet 2015 est un vin rouge sec, typique de l’appellation Graves AOC, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce millésime 2015 s'annonce particulièrement réussi, porté par des conditions météorologiques favorables qui ont permis une maturation optimale du raisin. L’assemblage de ce vin repose traditionnellement sur le Merlot, qui apporte souplesse et rondeur, complété par le Cabernet Sauvignon pour la structure et la puissance, parfois accompagné d'une petite part de Cabernet Franc pour la finesse aromatique. La vinification combine un élevage en cuves et en barriques de chêne, permettant au vin de s’exprimer avec générosité : les notes de fruits rouges mûrs (cerise, cassis), d'épices douces, voire un délicat boisé, se mêlent à des tanins fondus et élégants développés avec l’âge. Le millésime 2015, équilibré et harmonieux, exprime aujourd’hui complexité et profondeur.
Le vignoble de Graves, reconnu comme l’un des berceaux de la viticulture bordelaise, bénéficie d’un terroir singulier. Les sols sont composés de graves – des galets et des sables déposés par la Garonne – qui assurent un excellent drainage et restituent la chaleur aux vignes, favorisant ainsi une maturation complète des raisins. Le climat océanique tempéré, régulé par l’influence de la rivière, permet d’obtenir des maturités lentes et régulières. L’histoire des Graves remonte à l’Antiquité romaine ; ses vins jouissent d’une réputation d’élégance et de finesse qui n’a cessé de se confirmer au fil des siècles.
Ce Graves rouge trouve de magnifiques accords avec une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore des champignons farcis. Il accompagne également très bien des plats régionaux comme l'agneau de Pauillac ou une poularde aux morilles. Sa structure lui permet de relever des fromages affinés, en particulier ceux au lait de vache ou de brebis.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure à l’avance. Cela permettra de libérer toute la richesse et la subtilité qu’offre ce beau Graves à maturité.
