Avis Viniou
Le Château La Croix 2019 est un vin rouge sec issu de l'appellation Graves dans la région de Bordeaux. Ce millésime 2019 tire parti d’un assemblage traditionnel principalement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter des petites proportions de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les parcelles et l’inspiration du château. Le terroir gravelo-sableux de la région, conjugué à une sélection rigoureuse des raisins, confère à ce vin une structure élégante, caractérisée par une belle fraîcheur, des tanins souples, et une palette aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune avec des nuances épicées et légèrement boisées tirées de l’élevage partiel en fûts de chêne.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, est renommée pour ses sols constitués de graviers, parfois mêlés d’argile ou de sable, offrant un excellent drainage et reflétant la chaleur vers les vignes. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes souvent ensoleillés, favorise une maturation homogène des cépages rouges emblématiques de Bordeaux. Terre historique du vignoble bordelais, c’est aussi ici que sont nés les premiers grands vins de Bordeaux, et la diversité de ses terroirs se retrouve pleinement dans l’équilibre des vins rouges de l’appellation.
Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des viandes rouges grillées comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard sauce au vin rouge ou encore un agneau de Pauillac rôti. Les fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté affiné, s’associeront également à merveille avec la richesse du vin. Pour rester dans la tradition du Sud-Ouest, osez le cèpe poêlé ou une daube de bœuf.
Servez le Château La Croix 2019 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure si possible, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir tous ses arômes et d’assouplir la structure tannique. Ce vin pourra évoluer en cave quelques années mais se déguste déjà très agréablement.
