Avis Viniou
Le Château Barrailh 2019, Cuvée Rubis, est un vin rouge sec élaboré au cœur de l’appellation Graves, située dans le vignoble bordelais. Issu d'un assemblage typique de Bordeaux, cette cuvée met en avant principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc, leurs proportions précises dépendant du style que souhaite exprimer le château chaque année. Le millésime 2019 a profité d’une année climatique favorable, offrant à la fois concentration et maturité optimale aux raisins. La vinification privilégie une extraction douce pour révéler l’élégance du fruit et la finesse tannique, gage d’un vin harmonieux et accessible dans sa jeunesse tout en disposant d’un bon potentiel de garde.
Le terroir des Graves se distingue par ses sols de graves — un mélange de galets, sable et graviers charriés par la Garonne — qui confèrent au vin élégance, fraîcheur et une minéralité subtile. Cette région, considérée comme l’un des berceaux du vignoble bordelais, est reconnue pour ses vins rouges à l’équilibre racé, fruités mais structurés, avec des tanins fondus à l’évolution. Le climat océanique tempéré, vivifié par le fleuve, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant un cycle végétatif idéal pour l’expression de chaque cépage.
Côté accords mets-vins, le Château Barrailh 2019 accompagnera magnifiquement des viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore un gigot d’agneau rôti. Il s’accordera également à merveille avec des plats typiques de la région, tel un confit de canard ou un gratin de cèpes. Pour une alliance plus légère, pensez à un plateau de fromages affinés à pâte dure, comme un Ossau-Iraty ou un Saint-Nectaire.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je recommande de le servir après un léger carafage, à une température de 16-18°C. Ce vin exprime alors toute sa générosité fruitée, ses délicats arômes boisés et sa structure soyeuse.
