Le Château Barrailh 2016, Cuvée Rubis, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Cette cuvée est typique des assemblages de Bordeaux, probablement composée majoritairement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité à Bordeaux : après un début de saison humide, l’été chaud et sec a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, donnant naissance à des vins riches, équilibrés et aux tanins bien fondus. Les Graves tirent leur nom de leurs sols caractéristiques, composés de graves (galets, graviers et sables), qui assurent un drainage optimal et apportent finesse et minéralité au vin. La vinification, maîtrisée et traditionnelle, permet de révéler l’élégance du fruit tout en préservant structure et potentiel de garde.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, est l’un des berceaux historiques de la production viticole bordelaise, reconnue tant pour ses rouges que pour ses blancs. Son climat océanique tempéré, marqué par l’influence de la Garonne, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols pauvres en profondeur incitent la vigne à développer un enracinement profond, puisant ainsi la complexité minérale distinctive des Graves. L’histoire de cette zone remonte à l’époque romaine et elle jouit aujourd’hui d’une excellente réputation avec de nombreux crus classés.
Ce Graves rouge, avec sa structure, ses arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, agrémentés de petites notes toastées et épicées, se mariera idéalement avec une belle entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou un agneau de Pauillac rôti. Des fromages à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis, voire des cèpes à la bordelaise, sauront aussi mettre en valeur la richesse du vin. Privilégiez une cuisine régionale, réconfortante, aux saveurs franches.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de déguster cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafée une heure afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Ce vin dispose d’un beau potentiel de garde mais offre déjà, aujourd’hui, un plaisir certain à la dégustation.
