Avis Viniou
Le Château Barrailh 2022, cuvée Rubis, est un vin rouge sec issu de l'appellation Graves AOC, symbole des grands vins du sud de Bordeaux. Cette cuvée provient très probablement d'un assemblage typique de la région, mariant le merlot, qui apporte rondeur et fruité, au cabernet sauvignon et parfois au cabernet franc pour la structure et les arômes plus épicés. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat généralement chaud, permettant une belle maturité des baies et la production de vins charnus et généreux. La vinification en rouge se fait traditionnellement par une longue macération, suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui offre au vin des notes boisées élégantes et une complexité supplémentaire.
La région des Graves est l’une des plus anciennes du Bordelais, reconnue pour ses sols de graviers mêlés à du sable argileux, qui jouent un rôle déterminant dans la maturité et l’expression aromatique des cépages. Son nom, « Graves », vient directement de la nature graveleuse du sol. Ce terroir unique bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant l’équilibre entre fraîcheur et maturité dans les vins. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque gallo-romaine, et la région est réputée pour la qualité constante de ses rouges structurés ainsi que pour ses blancs élégants.
Avec son profil équilibré entre fruité intense, tanins veloutés et touches épicées, le Château Barrailh 2022 accompagnera merveilleusement bien un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou un agneau de lait rôti. Les spécialités locales, comme un confit de canard ou un gratin de cèpes, seront également sublimées par ce vin. Il se marie également très bien avec des fromages affinés à pâte semi-dure, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Vous profiterez alors pleinement de sa palette aromatique et de sa structure élégante.
