Vins Graves Château La Gravière - 2015

Avis Viniou

Le Château La Gravière 2015, en appellation Graves AOC, est un vin rouge emblématique de la région bordelaise, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels que sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et, selon les assemblages du domaine, parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2015 bénéficie d’une excellente réputation à Bordeaux, marqué par une météo clémente qui a permis une belle maturation des raisins et un parfait équilibre entre concentration, fruits et fraîcheur. Élevé souvent en barriques pendant douze à dix-huit mois, ce vin présente une robe profonde, un nez élégant sur des notes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cèdre et parfois de nuances épicées ou toastées apportées par l’élevage. Sa bouche harmonieuse allie structure, tanins soyeux et une finale persistante.

La région des Graves, berceau historique du vignoble bordelais, s’étire au sud de la ville de Bordeaux. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, elle profite de la douceur de la Garonne et d’une belle exposition au soleil. Son nom provient des sols de graves, ces galets roulés mêlés de sables et d’argiles qui confèrent aux vins élégance, finesse et subtilité minérale. Cette richesse pédologique, associée à la longue tradition viticole de la région, donne naissance à des vins de caractère et de complexité.

Pour accompagner un Graves rouge tel que celui-ci, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard traditionnel, un gigot d’agneau de Pauillac ou encore du bœuf mijoté aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal s’accorderont également à merveille, tout comme les plats régionaux tels que les cèpes à la bordelaise ou une entrecôte grillée sauce échalote.

Pour sublimer votre dégustation, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance, voire carafez-la si possible. Servez ce Graves 2015 entre 16 et 18°C, température idéale pour exprimer toutes ses nuances aromatiques et la souplesse de sa structure. Vous apprécierez alors pleinement tout le potentiel de ce beau vin de Bordeaux.