Le Château La Mazerolle "La Gravelière Cuvée Prestige" 2019 est un vin rouge sec élaboré dans l’appellation Graves, au cœur de la région de Bordeaux. Ce vin, d’une belle profondeur, est probablement issu d’un assemblage typique de la région, mariant le merlot, le cabernet sauvignon et éventuellement une touche de cabernet franc. Le millésime 2019 se distingue par une météo particulièrement favorable, ayant permis une maturité optimale des raisins et un bel équilibre entre richesse du fruit et fraîcheur. Ce vin se caractérise par des arômes généreux de fruits noirs – cassis, mûre, prune –, enrichis de notes subtiles d’épices douces, de tabac blond et de fines touches boisées provenant d’un élevage soigné en barrique. La bouche est ample, soyeuse, soutenue par des tanins mûrs et une élégante trame minérale, signature du terroir de Graves.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, doit son nom à la nature de ses sols constitués de graves, ces galets et graviers déposés par la Garonne, conférant aux vins une belle minéralité et un tempérament racé. Le climat océanique tempéré favorise la maturation progressive des raisins, tout en leur garantissant une fraîcheur bienvenue. Historiquement, les Graves sont considérées comme le berceau du vignoble bordelais, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine et une grande diversité de styles grâce à la mosaïque de terroirs.
Pour accompagner ce Graves rouge 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal lui conviennent également à merveille. Pour rester ancré dans la tradition régionale, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et la souplesse de sa structure. Il gagnera à être carafé une heure avant le service pour favoriser son épanouissement en bouche. Ce 2019 peut se déguster dès à présent mais offre également un joli potentiel de garde de 5 à 8 ans pour les amateurs de vins plus évolués.
