Vins Graves Château Graveyron - 2022

Avis Viniou

Le Château Graveyron 2022 est un vin rouge sec issu de l'appellation Graves AOC, située dans le vignoble prestigieux de Bordeaux, au sud-ouest de la France. Ce vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et éventuellement de Cabernet Franc, bien que la proportion exacte puisse varier selon les millésimes. Le millésime 2022 marque un vin jeune, empreint de vivacité, souvent caractérisé par des notes fruitées de cassis et de griotte, enrobées d’une touche d’épices douces et d’une structure tannique fine, reflet du terroir graveleux unique de cette appellation. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage partiel en fût de chêne, apporte complexité et élégance à l’ensemble, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La région des Graves est reconnue pour la qualité de ses sols, composés de graves profondes, de sables et d’argiles, favorisant un drainage optimal et la maturation idéale des raisins. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, permet une maturation homogène et progressive de la vendange, donnant naissance à des vins équilibrés, structurés et élégants. Historiquement, la région est l’un des berceaux du vignoble bordelais ; elle abrite certains des plus anciens domaines de Bordeaux.

Pour sublimer ce Graves rouge, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa structure et sa fraîcheur : côtelettes d’agneau grillées, magret de canard, entrecôte bordelaise ou des plats traditionnels locaux comme l’entrecôte à la bordelaise. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Dégustez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore très jeune, afin de révéler toute la générosité de ses arômes fruités et la finesse de ses tanins. À savourer dès à présent, ou à garder quelques années pour apprécier son évolution en bouteille.