Avis Viniou
Le Château Marges 2009, produit dans l’appellation Graves AOC, est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel bordelais, dominé probablement par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Cabernet Franc. Ce millésime 2009 est particulièrement remarquable, bénéficiant de conditions climatiques idéales à Bordeaux : des maturités exceptionnelles, une concentration remarquable et une belle structure tannique. Les terroirs des Graves, composés de graves profondes mêlées à des sables et galets, apportent au vin une élégante complexité aromatique, une finesse de texture et une fraîcheur caractéristique. La vinification dans la région met l’accent sur l’extraction douce pour préserver la finesse du fruit et des tanins, et l’élevage en barriques ajoute des notes épicées et boisées.
La région des Graves est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux. Son nom vient de la nature graveleuse de ses sols, qui favorisent un excellent drainage et offrent une chaleur réfléchie contribuant à la maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds filtrés par la proximité de l’Atlantique, permet un équilibre entre concentration, fraîcheur et structure, éléments que l’on retrouve dans les vins de cette zone. L’histoire viticole des Graves est riche, considérée comme le berceau du vignoble bordelais, et la région est reconnue pour la qualité constante de ses vins rouges et blancs.
Pour accompagner le Château Marges 2009, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un tournedos Rossini ou encore un agneau de Pauillac rôti. Des plats locaux comme une entrecôte à la bordelaise, préparée avec une sauce au vin rouge et à l’échalote, seront de très beaux compagnons. Un plateau de fromages affinés, notamment du comté ou du saint-nectaire, mettra également en valeur la structure du vin.
Servez ce Graves rouge autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’assouplir et révéler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à patienter encore quelques années si vous souhaitez apprécier l’évolution tertiaire des arômes, mais sa dégustation à maturité dès maintenant promet déjà un très beau moment.
