Le Château Portail 2003 est un vin rouge issu de l'appellation Graves AOC, dans la région de Bordeaux. Ce millésime 2003, marqué par un été particulièrement chaud, a permis d'obtenir des raisins à pleine maturité offrant concentration et rondeur. Typique des Graves, l’assemblage est généralement composé de merlot et de cabernet sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter parfois du cabernet franc ou du petit verdot, apportant structure, fruits mûrs et une jolie complexité aromatique. Les vins du Château Portail sont élevés en partie en fûts de chêne, conférant des notes boisées, vanillées et toastées qui viennent sublimer les arômes initiaux de fruits noirs, de sous-bois et d’épices. La bouche se distingue par une certaine suavité, des tanins mûrs et fondus, ainsi qu’une belle longueur typique du terroir graveleux de la région.
La région des Graves, cœur historique du vignoble bordelais, tient son nom de la nature de son sol constitué de graves, des galets et graviers apportés par la Garonne. Ce terroir maigre et bien drainant, associé à un climat océanique tempéré, convient parfaitement aux cépages bordelais, permettant une maturité idéale et développant une palette aromatique complexe. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et les Graves sont réputées tant pour leurs rouges puissants et élégants que pour leurs blancs raffinés.
Ce vin accompagnera à merveille des viandes rouges rôties ou grillées comme un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou encore un tournedos Rossini. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard se marieront parfaitement avec le style à la fois charnu et élégant de ce Graves. Il s’accordera également très bien avec les fromages affinés à pâte dure, type comté ou vieux cantal.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce millésime 2003 maintenant à maturité, il est conseillé de servir le vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’aérer et permettre à ses arômes complexes de s’épanouir.
