Château Portail 2016, issu de l'appellation Graves AOC, se présente comme un rouge classique de Bordeaux, élaboré dans une région au terroir exceptionnel. Principalement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon – les cépages signatures de la rive gauche –, ce vin offre un bel équilibre entre le fruit et la structure. Le millésime 2016, considéré comme l’un des meilleurs de la décennie à Bordeaux, se distingue par une grande maturité des raisins et une belle fraîcheur, traduisant à la fois concentration, finesse et potentiel de garde. La vinification, respectueuse des traditions bordelaises, privilégie l’extraction douce et l’élevage en barrique, conférant au vin des arômes subtils de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces, un soupçon de tabac blond et de délicates notes boisées.
Le terroir des Graves est unique à Bordeaux, constitué de sols graveleux mêlés à du sable et de l’argile, favorisant un drainage optimal et une bonne maturité phénolique des raisins. Sous l’influence de l’océan Atlantique, le climat tempéré se caractérise par une alternance de chaleur et d’humidité, bénéfique à la complexité aromatique des vins. Les Graves, considérées comme le berceau du vignoble bordelais, jouissent d’une histoire viticole remontant à l'époque romaine, ce qui confère à leurs crus une typicité reconnue et recherchée.
Pour sublimer ce Graves rouge, privilégiez des mets savoureux et élégants, comme une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages affinés, notamment le comté ou le brie de Meaux, s’accordent harmonieusement avec la structure tannique et la complexité aromatique du vin. Pour jouer la carte régionale, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés constitueront des alliances gourmandes et authentiques.
Servez Château Portail 2016 à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin se dégustera à merveille dès aujourd’hui, mais pourra aussi patienter encore quelques années en cave afin de gagner en rondeur et en complexité.
