Vins Graves Château Montgravier - M - 2023

Avis Viniou

Le Château Montgravier 2023 Cuvée M est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, au cœur de la région bordelaise. Élaboré principalement à partir des cépages classiques de la rive gauche, Merlot et Cabernet Sauvignon, ce vin reflète pleinement le style de son terroir. Le millésime 2023, marqué par une météo favorable après quelques épisodes humides, donne naissance à des vins équilibrés, avec une maturité optimale du raisin. La vinification, conduite avec soin, préserve la fraîcheur du fruit tout en favorisant l’expression de tanins élégants et d’une structure droite, caractéristiques des rouges de Graves.

Les Graves tirent leur nom de leur sol spécifique, composé de graves, un mélange de galets, de quartz et de sables, qui assurent un drainage parfait. Ce terroir unique, associé à un climat océanique tempéré, confère aux vins une personnalité distinctive : des rouges à la fois fins, puissants, empreints de notes minérales. Historiquement, la région des Graves est l’une des plus anciennes zones de production viticole de Bordeaux, appréciée dès le Moyen Âge pour ses vins rouges racés et parfois pour ses blancs d’exception.

Pour sublimer la Cuvée M de Château Montgravier, privilégiez des plats inspirés de la cuisine du Sud-Ouest. Un magret de canard grillé aux cèpes, une entrecôte bordelaise à la sauce échalote, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes et pommes de terre sarladaises révèleront la finesse de ses tanins et la complexité de son bouquet. Un plateau de fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis, constituera aussi un bel accord.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes d’épices douces, de fruits rouges mûrs et de légères notes fumées, typiques des Graves rouges dans leur jeunesse.