Vins Graves Château Montgravier - M - 2022

Avis Viniou

Le Château Montgravier 2022, Cuvée M, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, au cœur de la région bordelaise. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages majeurs de la région — principalement le Merlot associé au Cabernet Sauvignon, voire une touche de Cabernet Franc — il exprime une robe grenat brillante, des arômes de fruits rouges et noirs (griotte, mûre, cassis), délicatement relevés de notes épicées et légèrement boisées si un élevage en fût a été pratiqué. Ce millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité, révélant à la fois fraîcheur et structure, avec des tanins mûrs, souples mais présents. La vinification demeure classique pour la région, favorisant l'expression du fruit tout en garantissant une belle concentration grâce à de faibles rendements et une macération précise.

Implanté sur la rive gauche de la Garonne, le vignoble des Graves puise sa singularité du sol qui lui donne son nom : des graves, c’est-à-dire un mélange de galets roulés, de sables et de graviers, assurant un excellent drainage et un réchauffement idéal des vignes. Ce terroir favorise l’élégance, la finesse aromatique et une belle minéralité dans les vins produits. Le climat océanique tempéré, avec une influence de la forêt landaise, tempère les excès et permet d’obtenir des maturités équilibrées. L’histoire des Graves est intimement liée à la naissance de Bordeaux comme grande région viticole, puisqu’il s’agit du berceau historique du vignoble bordelais.

Le Château Montgravier 2022, par son équilibre et sa rondeur, accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise aux cèpes, un magret de canard rôti, des aiguillettes de volaille aux épices douces ou encore un parmentier de canard. Les fromages à pâte pressée comme le cantal jeune et les fromages de brebis seront aussi des compagnons idéaux. Pour rester dans la tradition régionale, pensez aux noisettes d’agneau de Pauillac ou à une poêlée de champignons locaux.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un éventuel carafage d’une heure pour révéler au mieux son bouquet. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après deux à quatre années de garde, mais il garantit déjà un plaisir immédiat sur le fruit.