Avis Viniou
Le Château La Gravelière 2008, cuvée Prestige, est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, au cœur de la région viticole de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique et raffiné de cépages bordelais, généralement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complété par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2008 fut marqué par une climatologie fraîche, conférant aux vins une belle structure et une trame tannique élégante. Cette cuvée Prestige profite d’un élevage soigneusement maîtrisé, souvent en fûts de chêne, afin d’offrir au vin complexité et rondeur tout en respectant le fruit et le caractère du terroir.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, tient son nom de la nature de ses sols composés majoritairement de graves, ces galets et graviers déposés par la Garonne qui favorisent un excellent drainage et contribuent à la maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré assure une maturation lente et régulière, ce qui permet d’obtenir des vins équilibrés et d’une grande finesse. Cette région est l’une des plus anciennes terres viticoles de Bordeaux et jouit d’une réputation historique pour ses vins rouges souples, élégants, mais aussi pour certains blancs reconnus.
Pour les accords mets-vins, ce Graves rouge accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Les plats régionaux comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise révéleront également toute la richesse aromatique et la structure du vin. Il se mariera également fort bien avec un plateau de fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château La Gravelière 2008 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une heure au préalable. Cette aération lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique, oscillant entre fruits noirs confits, épices douces et subtiles notes boisées.
