Avis Viniou
Château La Gravelière 2005 Cuvée Prestige est un vin rouge issu de l’appellation Graves, dans la région viticole de Bordeaux. Ce millésime 2005, reconnu parmi les très belles années de la région, provient d’un assemblage typique du bordelais, souvent dominé par du Merlot et du Cabernet Sauvignon, parfois complété de Cabernet Franc. La vinification, traditionnelle dans cette appellation, vise à préserver l’expression du fruit tout en apportant la structure et la capacité de garde caractéristique des Graves. Après une macération prolongée, le vin est généralement élevé en barriques, dont une proportion notable de fûts neufs, pour apporter complexité aromatique, épices douces et un toucher boisé élégant.
Le vignoble des Graves s’étend sur la rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des pluies modérées, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont constitués de graves, ces galets roulés mélangés à du sable et de l’argile, qui confèrent aux vins une minéralité remarquable et favorisent un excellent drainage. Les Graves sont réputées pour des vins rouges à la fois fins et puissants, mariant bouquets de fruits noirs mûrs, notes de cassis, de tabac, avec des touches fumées.
Pour sublimer Château La Gravelière 2005, privilégiez une cuisine qui saura épouser la structure et les arômes du vin. Agneau rôti aux herbes, magret de canard aux cèpes, entrecôte à la bordelaise ou un gibier à plumes seront des choix parfaits. Les plats locaux, tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, révèleront toute la personnalité du vin. Vous pouvez aussi tenter un fromage affiné, comme un Ossau-Iraty.
Servez ce Graves rouge entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé une à deux heures pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Le Château La Gravelière 2005 est aujourd’hui à maturité, mais pourra encore s’exprimer quelques années en cave si vous aimez les notes tertiaires.
