Vins Graves Maison J. Souleau - 2014

Ce Graves rouge 2014 de la Maison J. Souleau incarne le style affirmé et élégant des vins de cette appellation historique du Bordelais. Principalement issu d’un assemblage classique, composé majoritairement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété par une touche de Cabernet Franc, le millésime 2014 offre un profil aromatique complexe. Les raisins, récoltés à parfaite maturité sur les sols graveleux emblématiques de la région, ont bénéficié d’un élevage en fût qui révèle des notes subtiles de fruits noirs mûrs, de cassis et de framboise, soutenues par des accents de réglisse, de fève de cacao et une pointe toastée rappelant le passage en barrique. Ce vin présente une texture souple, une structure tannique fine et élégante ainsi qu’une acidité rafraîchissante qui équilibre la maturité du fruit.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, est reconnue pour son terroir exceptionnel, constitué de sols graveleux mêlés à des couches d’argile et de sable. Ce sol bien drainé, hérité des dépôts alluvionnaires de la Garonne, confère aux vins une belle pureté et une minéralité caractéristique. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la forêt des Landes et de la rivière, favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et les Graves sont considérées comme le berceau des grands vins de Bordeaux.

Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des mets qui valoriseront sa structure et ses arômes. Les viandes rouges grillées, l’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cèpes seront des choix judicieux. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, s’accorderont parfaitement avec les tanins fondus et la fraîcheur du vin. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire ou un Cantal affiné.

Servez ce vin après un court passage en carafe pour l’aider à s’ouvrir pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ainsi, vous profiterez de toute la complexité aromatique et de la finesse de cette belle cuvée des Graves.