Vins Graves Maison J. Souleau - 2022

Avis Viniou

La Maison J. Souleau propose avec son Graves rouge 2022 une expression fidèle du terroir de cette célèbre appellation bordelaise. Issu majoritairement de cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce millésime 2022 offre un bel équilibre entre fruité et structure, typique des rouges de Graves. Le sol graveleux de l'appellation, composé de galets, sables et argiles, favorise un drainage optimal et permet une maturation homogène des raisins. La vinification, souvent conduite en macération traditionnelle et suivie d’un élevage en fûts de chêne selon l’usage local, assure à ce vin profondeur et complexité, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Le vignoble des Graves est l’un des plus anciens de Bordeaux, situé sur la rive gauche de la Garonne. Son climat océanique tempéré, influencé par la proximité des forêts landaises, apporte douceur et régularité aux maturités. Les graves (petits cailloux) accumulent la chaleur en journée et la restituent la nuit, favorisant une maturation régulière et des tannins doux. Historiquement reconnu pour la finesse de ses rouges, le terroir de Graves participe à la réputation multiséculaire de Bordeaux, célèbre pour ses vins élégants, structurés et aptes au vieillissement.

Le Graves rouge de la Maison J. Souleau accompagnera idéalement des viandes rôties telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard, ou encore une entrecôte grillée, sublimée pourquoi pas par une sauce aux cèpes. Les fromages affinés de la région, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, s’accorderont également très bien avec sa souplesse tannique et ses arômes de fruits rouges et d’épices douces.

Pour profiter pleinement de toutes les subtilités de ce Graves 2022, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir son bouquet aromatique et d’assouplir la bouche.