Le Château Petit Mouta 2021, Cuvée Sélection Le Tucau, est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Graves, au cœur de la région bordelaise. Ce vin est élaboré selon l’assemblage typique de la région, principalement à partir de Merlot et de Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot. Le millésime 2021, année marquée par des conditions climatiques contrastées avec des épisodes de gel printanier suivis d’un été doux, confère au vin une fraîcheur aromatique remarquable, des tanins fins et une belle expression fruitée. La vinification respecte l’identité du terroir graveleux, avec une extraction douce visant à préserver l’élégance et l’équilibre des arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, tout en apportant une légère note minérale typique de la région.
Les Graves, situées au sud de Bordeaux, tirent leur nom des sols de graves – un mélange de graviers, de sables et d’argile – particulièrement propices à la culture de la vigne et à la maturation optimale des cépages bordelais. Ce terroir favorise le drainage et la restitution de chaleur aux ceps, donnant des vins élégants, équilibrés et profondément ancrés dans la tradition bordelaise. Dotée d’une histoire viticole très ancienne, la région des Graves est reconnue pour la diversité et la qualité de ses rouges, dont la réputation s’est consolidée dès le Moyen Âge.
Pour accompagner ce vin, tournez-vous vers des mets raffinés mais simples, qui sauront révéler sa finesse. Un magret de canard grillé, un pavé de bœuf sauce aux cèpes ou un carré d’agneau aux herbes seront des partenaires de choix. Pour rester dans l’esprit régional, envisagez un confit de canard ou une entrecôte bordelaise aux échalotes. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou l’Ossau-Iraty sauront aussi mettre en valeur la trame tannique et la fraîcheur du vin.
Servez ce Graves rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour offrir toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin pourra encore gagner en harmonie après deux à cinq années de garde, mais s’exprimera déjà très agréablement aujourd’hui.
