Vins Graves Château Poussan - 1999

Le Château Poussan 1999, issu de l’appellation Graves, est un vin rouge sec emblématique du Bordelais, élaboré principalement à partir des cépages phares de la région, le merlot et le cabernet sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter, selon l’assemblage du domaine, une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Millésime de caractère, 1999 a bénéficié de conditions climatiques contrastées, avec un été chaud et un automne qui a permis une maturation optimale des raisins, aboutissant à des vins équilibrés, dotés d'une belle complexité aromatique et d'une structure élégante. Le terroir graveleux et sablonneux, caractéristique de l'appellation, confère au vin finesse, fraîcheur et un subtil parfum minéral. L’élevage, souvent réalisé en barriques, offre des notes légèrement boisées et des tanins bien fondus qui s’intègrent harmonieusement à la palette aromatique de fruits rouges et noirs compotés, d’épices douces et de sous-bois.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, jouit d'une longue histoire viticole remontant à l'époque gallo-romaine. Le climat océanique tempéré, rythmé par des influences atlantiques, favorise une maturation lente et régulière des raisins, tandis que les sols graveleux drainent bien l’eau, contribuant à la concentration et à l’élégance des vins. Les Graves tiennent leur nom de cette spécificité géologique qui forge le style des vins : des rouges racés, fins, souvent dotés d’un grand potentiel de garde.

Pour magnifier un Château Poussan 1999, privilégiez des mets en harmonie avec sa structure et son bouquet évolué. Il accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou encore un confit de canard traditionnel. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire affiné, sauront également mettre en valeur ses notes mûres et légèrement tertiaires. Les spécialités régionales, telles qu’un gratin de pommes de terre sarladaises ou une lamproie à la bordelaise, seront aussi de judicieux compagnons.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe afin d’oxygéner le vin et de révéler tout son bouquet. Veillez à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour profiter pleinement de son expression aromatique et de son équilibre en bouche.