Le Château La Gravelière 1999, issu de l’appellation Graves AOC, est un rouge d’assemblage typique du vignoble bordelais. Ce vin, élaboré principalement à partir de merlot et de cabernet sauvignon, offre un bel équilibre entre fruité et structure, grâce à une vinification traditionnelle qui met en valeur le terroir graveleux de la région. Le millésime 1999 apporte une belle maturité : la robe, aujourd’hui tuilée, annonce un bouquet évolué de cuir, de sous-bois, de prune séchée et de tabac blond, complété d’une touche minérale, marque distinctive des sols de Graves. En bouche, après plus de vingt ans de garde, les tannins se sont fondus, offrant une texture souple et arrondie, tandis que la finale reste élégante et persistante.
La région viticole des Graves, située au sud de Bordeaux, possède une histoire pluriséculaire, étant l’une des plus anciennes zones de production du Bordelais. Son nom provient de la nature gréseuse des sols, composés de galets, de graviers, de sables et d’argiles qui, alliés à un climat océanique tempéré, favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les variations de microclimats et la diversité des terroirs donnent naissance à des vins complexes, fins et magnifiquement équilibrés, recherchés par les amateurs pour leur élégance et leur aptitude à la garde.
Ce Graves rouge sera parfait en accompagnement de viandes rôties comme une côte de bœuf bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes, mais saura aussi sublimer un canard aux cèpes, grand classique de la région. Pour un accord local, pensez à un fromage de brebis affiné ou à une entrecôte à la bordelaise, relevée par une sauce au vin rouge.
Servez ce vin chambré, idéalement entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant service pour lui permettre d’exprimer toute la richesse de ses arômes tertiaires développés au fil des années. Une dégustation attentive révèlera pleinement l’élégance et la complexité de ce grand vin de Graves.
