Avis Viniou
Le Baron Philippe de Rothschild, Cuvée Mise de la Baronnie 2015, est un vin rouge issu de l’appellation Graves, l’un des terroirs les plus anciens et réputés de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages bordelais, majoritairement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc. Le millésime 2015 est particulièrement reconnu pour la qualité des raisins cueillis en pleine maturité, offrant au vin une belle concentration et des tanins soyeux. La vinification allie méthodes traditionnelles et modernité, avec un élevage soigné en cuves et parfois partiellement en barriques, ce qui confère à la cuvée complexité et élégance.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et des étés modérés. Les sols, composés majoritairement de graves — un mélange de graviers, sables et argiles — assurent un drainage optimum et apportent finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque romaine, et cette zone est considérée comme le berceau du vignoble bordelais, reconnue pour la qualité de ses rouges structurés, équilibrés, mais aussi riches en arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois.
Pour accompagner ce Graves rouge 2015, privilégiez des plats de caractère capables de soutenir sa structure tannique et son expression aromatique. Un magret de canard grillé ou une côte de bœuf bordelaise mettront en valeur la puissance et l’élégance du vin. Les mets régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti ou des cèpes à la bordelaise s’accordent également parfaitement avec la générosité de cette cuvée. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Ossau-Iraty affiné ou un Comté.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure à l’avance afin de révéler toute la palette de ses arômes. Ce 2015 s’apprécie dès aujourd’hui mais pourra également continuer d’évoluer harmonieusement en cave quelques années.
