Vins Graves Château Carolle - 2023

Avis Viniou

Le Château Carolle 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves, dans la région viticole de Bordeaux. Composé principalement de Sauvignon Blanc, parfois accompagné de Sémillon et de Muscadelle selon les assemblages typiques de l’appellation, ce vin exprime au mieux la fraîcheur et l’élégance des grands blancs de la région. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré avec une belle maturité des raisins, permet de révéler des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et une agréable minéralité. La vinification, menée avec soin dans une démarche respectueuse de l’environnement (certification Haute Valeur Environnementale), préserve la pureté aromatique du fruit et confère au vin une texture à la fois vive et harmonieuse.

Les Graves tirent leur nom des sols graveleux composés de galets et de sables, déposés par la Garonne au fil des millénaires. Cette singularité géologique favorise un excellent drainage et confère aux vins une finesse minérale distinctive. Influencée par la proximité de l’océan Atlantique et des cours d’eau, la région bénéficie d’un climat doux, propice à la culture du vignoble. Plaque tournante de l’histoire du vin, les Graves sont reconnues comme l’un des berceaux des plus anciens domaines bordelais.

Le Château Carolle 2023 se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou encore des poissons grillés, dont la fraîcheur viendra souligner la vivacité du vin. Il se goûte également avec des spécialités régionales comme une poêlée d’asperges du Blayais ou une lamproie à la bordelaise, où l’accord met en valeur la structure fine et élégante du vin blanc sec.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin jeune, entre 8 et 10°C. Une carafe légère peut accentuer son expression aromatique dans sa jeunesse. À découvrir dès maintenant, mais peut aussi se garder 2 à 3 ans pour apprécier son évolution.