Vins Graves Château Archembau - 1993

Avis Viniou

Le Château Archembau 1993 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Ce millésime, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région que sont le merlot et le cabernet sauvignon, révèle le savoir-faire classique des vignerons de Graves. Après des vinifications soignées et un élevage en barriques, ce vin propose un profil élégant, marqué par la maturité des arômes tertiaires : cuir, tabac, truffe et une finesse boisée se détachent aujourd’hui, complétant la trame de fruits noirs compotés et une note de sous-bois caractéristique des vins ayant atteint une belle maturité. Les tanins, autrefois fermes, gagnent en douceur avec l’âge, conférant à ce vin une structure équilibrée et soyeuse.

La région des Graves tient une place unique dans l’histoire viticole bordelaise. Son nom provient de ses sols graveleux, un mélange de galets, de sable et d’argile, qui assurent un excellent drainage et favorisent la pleine expression du cabernet sauvignon et autres cépages. Le climat tempéré, à influence océanique et doté d’une bonne ventilation, permet une maturation lente et régulière des raisins. C’est dans ce terroir historique que sont nés certains des plus grands vins rouges de Bordeaux, reconnus pour leur élégance, leur minéralité et leur capacité de garde. Graves, c’est aussi l’une des régions les plus anciennes du Bordelais, avec un vignoble marqué par plusieurs siècles de tradition.

Pour sublimer un Graves rouge mûr comme ce Château Archembau 1993, tournez-vous vers des mets raffinés mais au caractère affirmé. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cèpes ou une daube de bœuf girondine seront de magnifiques compagnons. Les fromages à pâte dure affiné, comme un vieux comté ou un saint-nectaire, sauront également dialoguer avec lui, tout comme des plats régionaux bordelais à base de champignons.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après un léger carafage, afin de permettre aux arômes patinés de s’épanouir et d’apprécier pleinement la belle harmonie de ce millésime ancien. Bonne dégustation !