Le Prieuré Les Tours 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Graves, dans le Bordelais. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de cépages bordelais typiques, principalement le Merlot, apportant rondeur et fruité, et le Cabernet Sauvignon, qui confère structure et potentiel de garde. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques exceptionnelles qui ont permis une belle maturité des raisins, donnant des vins riches, denses, avec une belle concentration aromatique. La vinification, généralement en cuves inox ou béton, est soigneusement menée de façon à préserver l’expression du fruit, parfois complétée par un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui ajoute des notes subtiles de torréfaction et d’épices.
La région des Graves est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, reconnue depuis le XIIIe siècle pour ses sols graveleux composés de galets et de sables déposés par la Garonne. Ce terroir unique apporte une finesse particulière aux vins rouges, leur conférant élégance, complexité et une certaine fraîcheur minérale. Le climat océanique tempéré, avec des automnes doux et des étés chauds, favorise la maturation lente et complète des cépages, assurant un parfait équilibre entre richesse et fraîcheur dans le vin. Les Graves sont reconnues pour produire des vins de caractère, souvent prêts à boire après quelques années mais qui peuvent aussi se bonifier en cave.
Pour les accords mets-vins, ce Graves rouge accompagnera à merveille une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou encore un agneau de Pauillac. Pour une expérience plus régionale, privilégiez des plats tels que l’émincé de boeuf à la bordelaise ou une tourte de canard. Les fromages affinés, notamment le Cantal et le Saint-Nectaire, souligneront également la structure du vin sans masquer sa délicatesse.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de dégustation de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’environ une heure, ce qui permettra de révéler pleinement la richesse de ses arômes et la douceur de ses tanins.
