Vins Graves Château Perin de Naudine - 1998

Le Château Perin de Naudine 1998, issu de l’appellation Graves, représente un vin rouge classique bordelais, caractérisé par une belle maturité propre à ce millésime de la fin des années 90. Généralement, les rouges de la région de Graves sont élaborés à partir d’un assemblage où le Merlot et le Cabernet Sauvignon prédominent, parfois accompagnés de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les choix du domaine. Le style de vinification privilégie ici l’équilibre entre le fruité déjà patiné par le temps et une structure tanique désormais fondue, avec un élevage en fûts qui apporte des notes subtiles de boisé évolué, de cuir et d’épices douces aux arômes classiques de fruits noirs mûrs.

La région viticole des Graves est réputée pour ses sols composés majoritairement de graves – ces galets et sables mêlés à de l’argile – qui confèrent aux vins finesse et minéralité. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Garonne, favorise une maturation progressive et régulière du raisin, permettant d’élaborer des vins à la fois charpentés et élégants, capables de traverser les années avec grâce. Historiquement, les Graves sont parmi les plus anciens terroirs bordelais, appréciés depuis le Moyen Âge pour la qualité et la complexité de leurs rouges.

Pour accompagner ce vin d’âge et de noble origine, privilégiez des mets traditionnels tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou un gigot d’agneau aux herbes. Les champignons, truffes ou gratins dauphinois mettront également en valeur la complexité et la profondeur du vin, tout comme des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, il sera préférable de le servir autour de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ si le vin semble encore fermé. Ce temps d’aération permettra de révéler toute la richesse aromatique du Château Perin de Naudine 1998 et d’apprécier la finesse acquise au fil des années.