Vins Graves Château Prieuré-Les-Tours - 2020

Le Château Prieuré-Les-Tours 2020, en appellation Graves, est un vin rouge sec issu de l’une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux. Le style des vins rouges de Graves se distingue souvent par un assemblage où dominent généralement le merlot et le cabernet sauvignon, parfois associés au cabernet franc, offrant une structure élégante, une belle expression fruitée et des notes épicées et légèrement fumées, caractéristiques du terroir. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud mais équilibré, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur, gage de complexité aromatique et d’un bon potentiel de garde, particulièrement intéressant dans ce format magnum qui favorise une évolution lente et harmonieuse.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, tire son nom de ses sols graveleux composés de galets, graviers et sables mêlés à des argiles. Cette spécificité offre un excellent drainage et favorise la maturation optimale des raisins. Le climat océanique, modéré par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, assure aux vignes des conditions douces, avec des automnes longs et souvent ensoleillés qui permettent de vendanger à juste maturité. Forte d’une histoire viticole millénaire, la région de Graves est réputée pour ses vins rouges à la fois puissants, souples et empreints de finesse minérale.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des plats à la structure savoureuse : une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux épices ou encore un agneau de Pauillac, ainsi que des spécialités régionales comme l’entrecôte bordelaise ou une tourte de confit de canard. La texture du vin et sa palette aromatique s’accordent également avec des fromages affinés, notamment les pâtes dures comme le comté ou le vieux cantal.

Servez ce Graves rouge à une température de 16 à 18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation, surtout en magnum, pour lui permettre de dévoiler toutes ses nuances après une longue aération. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années en cave, récompensant ainsi votre patience.