Vins Graves Bellechasse - 2021

Le Château Bellechasse 2021, issu de l’appellation Graves dans la région de Bordeaux, se présente ici dans sa version rouge et sèche. Il est probable, comme souvent dans cette partie du vignoble bordelais, que l’assemblage donne la part belle au Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2021 a connu un climat assez frais et humide, ce qui se traduit fréquemment par des vins au profil frais, élégants et modérés en puissance, centrés sur la finesse aromatique et l’expression du terroir.

La région des Graves se distingue par ses sols typiques de galets, graviers et sables mêlés à de l’argile, qui donnent leur nom à l’appellation et favorisent le drainage, essentiel à la qualité de la maturation des raisins. La proximité de la Garonne tempère le climat océanique, profitant aux maturités progressives et donnant naissance à des vins à la fois structurés, racés et séduisants par leurs notes minérales. Depuis plusieurs siècles, les Graves jouissent d’une réputation de raffinement, produisant des rouges équilibrés, portés souvent par des arômes de fruits rouges et noirs, de violette, de sous-bois, le tout ourlé de tanins soyeux et d’une finale fraîche.

Pour accompagner ce style de Graves rouge, privilégiez des mets qui sauront flatter sa structure et sa fraîcheur. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, s’accorderont parfaitement, tout comme une pièce d’agneau de Pauillac rôtie aux herbes. Les plats à base de champignons, de canard ou même une volaille sauce forestière trouveront également leur place, tout comme les fromages affinés à pâte dure de la région, type tomme ou comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce Graves rouge autour de 16 à 18°C. Il pourra bénéficier d’un passage en carafe de 30 minutes pour révéler toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin accompagnera aussi bien vos repas gastronomiques que vos moments de convivialité.