Vins Graves Château Pont de Brion - Divo - 2018

Château Pont de Brion, dans sa cuvée Divo 2018, s’inscrit dans la tradition des Graves rouges. Ce vin originaire de la prestigieuse appellation du même nom, en rive gauche de Bordeaux, s’inspire d’un style que l’on associe volontiers à l’élégance, à la finesse tannique et à une structure équilibrée. Bien que l’assemblage précis de cépages ne soit pas spécifié, il est courant que les Graves rouges reposent sur un équilibre entre Merlot, apportant rondeur et fruité, et Cabernet Sauvignon, qui procure structure et potentiel de garde. La vinification en détail n’est pas précisée, mais les domaines sérieux de l’appellation privilégient en général un élevage sur lies fines et une attention particulière à la gestion du bois, souvent via des barriques, pour révéler la pureté du fruit tout en apportant complexité.

Les Graves tirent leur nom de la nature particulière de leurs sols : ces fameux « graves », dépôts de graviers mêlés à des sables, favorisent un drainage optimal et imposent à la vigne de s’enraciner profondément. Le climat océanique modéré de la région garantit des maturités lentes, idéales pour des vins d’équilibre et d’expression. Historiquement, les Graves figurent parmi les vignobles les plus anciens de Bordeaux, avec une réputation de finesse qui remonte au Moyen Âge, et qui s’exprime encore dans les cuvées modernes par la fraîcheur et la pureté aromatique.

Pour magnifier un Graves rouge tel que le Château Pont de Brion 2018, privilégiez des associations avec des mets classiques, comme un magret de canard, une entrecôte grillée ou encore des plats en sauce aux champignons. Les fromages affinés de la région, comme le tomme ou le brie de Meaux, révèleront également la subtilité de ses arômes. Quelques spécialités du Sud-Ouest telles qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard seront particulièrement adaptées.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage, pour permettre à ses arômes d’épanouir toute leur complexité. Vous profiterez ainsi pleinement de sa structure et de la délicatesse de son terroir.