Vins Graves-de-vayres Château Pichon Bellevue - Graves de Vayres - 2010

Avis Viniou

Le Château Pichon Bellevue 2010, Graves-de-Vayres AOC, illustre parfaitement le savoir-faire des vins rouges de l’Entre-deux-Mers. Élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais – souvent composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc – il offre une très belle expression de son terroir. Le millésime 2010 est particulièrement apprécié en Bordeaux pour sa structure et sa capacité de garde. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, bénéficient généralement d’une vinification traditionnelle qui favorise l’extraction douce des tanins et la préservation du fruité, donnant naissance à un vin harmonieux, riche et élégant, marqué par des notes de fruits noirs, d’épices douces et une touche boisée discrète.

La région viticole des Graves-de-Vayres, située dans l’Entre-deux-Mers au cœur de Bordeaux, se distingue par ses sols graveleux et sablo-argileux. Ce terroir, allié à l’influence tempérée de la Garonne, favorise la production de rouges souples mais structurés, alliant fraîcheur et profondeur aromatique. Le climat océanique modéré, la diversité des sols et l’expérience historique de cette région – la culture de la vigne y remonte à l’Antiquité – confèrent aux vins une signature singulière, équilibrée entre puissance et finesse.

Pour accompagner ce Graves-de-Vayres rouge, privilégiez des plats de caractère, mais pas trop corsés, afin de mettre en valeur sa rondeur et sa complexité sans masquer sa délicatesse. Un magret de canard aux cerises, une entrecôte bordelaise, ou des côtelettes d’agneau grillées feront des accords parfaits. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire sublimeront également ses arômes fruités et épicés. Côté cuisine locale, une lamproie à la bordelaise sera un clin d’œil gourmand à la région.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une heure à l’avance ou à le carafer pour permettre aux arômes de s’épanouir et de révéler toute la profondeur de ce très beau millésime.