Vins Graves-de-vayres Château Juncarret - Prestige - 2016

Avis Viniou

Le Château Juncarret Cuvée Prestige 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Graves-de-Vayres, située au cœur de la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le secteur de l’Entre-deux-Mers. Ce vin, typique de son terroir, est élaboré à partir d’un assemblage classique du bordelais, généralement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité à Bordeaux, grâce à des conditions météorologiques idéales qui ont permis une maturation parfaite des raisins. La vinification soigneuse de la Cuvée Prestige vise à révéler toute l’expression aromatique de ces cépages : on y retrouve des notes de fruits mûrs, de cassis, de prune et de délicates touches boisées avec une structure élégante et des tanins fondus.

La région des Graves-de-Vayres bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Dordogne. Les sols, composés majoritairement de graves, d’argiles et de sables, offrent un excellent drainage et favorisent la maturation régulière des raisins. Cette zone viticole, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, a toujours été reconnue pour la qualité de ses rouges équilibrés, à la fois fruités et charpentés, bénéficiant d’une belle aptitude au vieillissement.

Ce Graves-de-Vayres accompagnera à merveille des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard rôti, un agneau de lait grillé ou encore un confit de canard. Il saura aussi mettre en valeur des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal, ainsi que des mets à base de champignons sauvages et des plats mijotés comme une daube de bœuf. Pour un accord typique régional, essayez-le avec des cèpes à la bordelaise.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Prestige 2016, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut encore vieillir quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui une belle harmonie entre puissance et finesse.