Vins Graves-de-vayres Château Tillede - 2009

Avis Viniou

Le Château Tillede 2009, en appellation Graves-de-Vayres, incarne tout le savoir-faire des rouges de l’Entre-deux-Mers. Élaboré dans l'une des régions les plus réputées de Bordeaux, ce vin rouge marie typiquement le Merlot, cépage roi de la rive droite, donnant des vins ronds, à la matière charnue, avec du Cabernet Sauvignon ou du Cabernet Franc qui lui apportent structure, fraîcheur et de belles notes épicées. Le millésime 2009 est particulièrement recherché dans toute la région, réputé pour sa maturité exceptionnelle : les étés chauds ont favorisé une belle concentration des arômes et des tanins soyeux, offrant des vins à la fois puissants et équilibrés.

Le vignoble des Graves-de-Vayres s’installe sur des sols graveleux, sablo-argileux et limoneux, excellents pour le drainage et la concentration du vin. Ce terroir historique se situe entre Garonne et Dordogne, au confluent des deux rivières, bénéficiant d’un climat océanique tempéré et de douces brumes matinales. La zone s’est distinguée depuis le Moyen Âge par la qualité de ses rouges à la fois accessibles dans leur jeunesse et d’un potentiel de garde fort intéressant.

Ce vin accompagnera magnifiquement un magret de canard grillé, un rôti de bœuf, ou des côtelettes d’agneau aux herbes du Sud-Ouest. Pour des accords régionaux, pensez également à un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme des Pyrénées, sont également de parfaits compagnons pour ce rouge harmonieux, surtout après quelques années de cave qui adoucissent encore sa structure.

Il est conseillé d’ouvrir ce 2009 une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute la palette aromatique de ce Graves-de-Vayres. Une belle expérience à partager lors d’un repas convivial.