Le Château Petit Puch 2018, en appellation Graves-de-Vayres AOC, est un vin rouge issu de la région de Bordeaux, plus précisément sur le secteur de l’Entre-deux-Mers. Ce cru est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique du Bordelais réunissant le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, parfois agrémenté d’une touche de Malbec ou de Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable, offrant des conditions de maturité optimales grâce à un bel ensoleillement estival et des vendanges réalisées sous un temps clément. La vinification respecte les traditions bordelaises avec une macération prolongée afin d’extraire couleur, structure et arômes, suivie d’un élevage en barriques de chêne qui vient parfaire la complexité aromatique du vin.
La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement lent et régulier de la vigne. Les sols des Graves-de-Vayres se distinguent par leur composition graveleuse sur sous-sol argileux ou sableux, offrant un drainage naturel et permettant aux cépages bordelais d’exprimer tout leur potentiel. L’histoire viticole de cette appellation remonte à l’époque gallo-romaine et elle se distingue aujourd’hui par la production de vins rouges à la fois puissants, élégants et bien équilibrés.
Pour accompagner ce vin de caractère, je vous recommande des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau ou un bœuf entrecôte. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard s’accordent à merveille avec la structure et les tanins soyeux du Château Petit Puch 2018. Vous pouvez également le marier à des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ainsi, vous profiterez pleinement de ses notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces, avec une belle longueur en bouche caractéristique des Graves-de-Vayres.
