La Seigneurie Albret 2019 en Graves-de-Vayres AOC se dévoile à travers un assemblage typique du Bordelais, souvent composé de Merlot majoritaire, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a été marqué par une météo clémente, permettant une maturité optimale des raisins, à la fois concentrée et équilibrée. Les vignobles de Graves-de-Vayres se distinguent par des sols de graves, mélange de galets et de sables, qui favorisent un drainage parfait et offrent au vin une jolie trame minérale. La vinification traditionnelle, alliant cuvaisons maîtrisées et élevage en cuve ou parfois en fût, confère au vin une robe rubis profonde, un nez élégant de fruits rouges mûrs, de notes légèrement toastées et un palais harmonieux où le fruit s'entrelace à de subtiles touches épicées.
La région d'Entre-deux-Mers, nichée entre la Dordogne et la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué d’étés chauds et d’hivers doux. L’histoire viticole y est ancienne, avec une tradition reconnue aussi bien sur les blancs secs (pour lesquels l'Entre-deux-Mers est célèbre) que sur des rouges au fruité généreux et à la structure souple, comme ceux des Graves-de-Vayres. Les graves confèrent finesse et vivacité tandis que les argiles apportent du corps au vin, contribuant ainsi à leur singularité.
Côté accords mets-vins, ce Graves-de-Vayres rouge s’accordera parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, des magrets de canard grillés, un rôti de veau aux cèpes ou encore des fromages à pâte pressée comme le cantal ou le saint-nectaire. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard seront également sublimés par sa structure.
Pour la dégustation, prévoyez de servir ce vin entre 16 et 18°C afin d’exprimer pleinement ses arômes fruités et sa belle rondeur en bouche. Une légère aération dans un grand verre ou une carafe une demi-heure avant le service permettra d’affiner son expression et d’apprécier toute la richesse de ce millésime.
