Vins Graves-de-vayres Seigneurie d'Albret - 2016

Avis Viniou

La Seigneurie d'Albret 2016 est un vin rouge sec issu de l'appellation Graves-de-Vayres, nichée au cœur de l’Entre-deux-Mers, une sous-région moins connue de Bordeaux mais empreinte d’un savoir-faire traditionnel. Élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce 2016 montre toute la richesse d’un millésime équilibré. La vinification classique, mêlant cuverie inox et élevage potentiel en barriques, révèle un vin à la fois expressif et structuré, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, des notes épicées et une touche subtilement vanillée qui traduit un élevage soigné.

Le terroir de Graves-de-Vayres doit beaucoup à sa géologie singulière, faite de graves, de sables et d’argiles, qui confère aux vins une typicité élégante et de la fraîcheur. Située entre Garonne et Dordogne, la région profite d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux et des automnes longs qui favorisent la maturation optimale des raisins. Historiquement, ce secteur fut l’un des premiers à obtenir l’appellation d’origine contrôlée, preuve d’un patrimoine viticole pluriséculaire.

Pour sublimer ce vin, on privilégiera des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard sauce aux figues, ou, pour honorer la gastronomie locale, un confit de canard accompagné de cèpes. Les fromages à pâte molle ou à caractère, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, s’harmonisent aussi parfaitement avec la structure et la suavité de ce Graves-de-Vayres. Côté végétarien, un risotto forestier aux champignons s’avérera délicieux.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’ouvrir ses arômes et d’apprécier tout le charme de ce beau Bordeaux de terroir.