Vins Graves-de-vayres Seigneurie Abret - 2018

Avis Viniou

La Seigneurie Abret 2018 Graves-de-Vayres est un vin rouge sec issu principalement des cépages traditionnels de la rive droite bordelaise, à savoir le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé suivi de conditions idéales à la vendange, a offert des raisins d'une belle maturité, gorgés de concentration aromatique. Grâce à une vinification soignée et respectueuse du potentiel de chaque parcelle, ce vin exprime à la fois la rondeur du Merlot et la structure des cabernets, tout en conservant une fraîcheur caractéristique des meilleurs Graves-de-Vayres.

Située entre la Dordogne et la Garonne, l’appellation Graves-de-Vayres appartient à la région historique de l’Entre-deux-Mers, réputée pour ses sols graveleux mêlés de sables et d’argiles. Ce terroir joue un rôle clé dans la finesse des tanins, le charme du fruité et la délicatesse des vins produits. Le climat océanique tempéré, ponctué d’influences fluviales, assure une maturation lente et progressive des raisins, ce qui confère un bel équilibre entre puissance et élégance à cette cuvée. La région, chargée d’histoire depuis le Moyen-Âge, est reconnue pour l’expression subtile et nuancée de ses vins rouges.

Ce Graves-de-Vayres rouge 2018 accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise, sublimant leur générosité de ses notes de fruits noirs, d’épices douces et d’une pointe de boisé. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à des cèpes poêlés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carrafer le vin une heure avant le service afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui valorisera l’expression du fruit, l’équilibre des tanins et la fraîcheur de la finale. Ce vin peut se garder en cave encore trois à cinq ans pour atteindre son apogée.