Vins Graves-de-vayres Château La Gravelle - 2018

Avis Viniou

Le Château La Gravelle 2018, en appellation Graves-de-Vayres, est un vin rouge sec issu de la région de l’Entre-deux-Mers, dans le vignoble de Bordeaux. Ce millésime 2018, caractérisé par un climat continental tempéré alternant pluie et chaleur, a permis une belle maturité des raisins. Les cépages traditionnels utilisés dans cette appellation sont principalement le Merlot, qui apporte fruité et rondeur, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ajoutant structure et fraîcheur. La vinification suit un procédé classique, avec des fermentations maîtrisées et, selon le choix du château, un élevage en cuve ou en barrique pour arrondir les tanins sans masquer le fruit.

La région d’Entre-deux-Mers, bien que réputée pour ses blancs, produit dans le secteur des Graves-de-Vayres des rouges affirmés et expressifs. Le terroir, composé de graves et de sols argilo-calcaires, bénéficie de la proximité des rivières Dordogne et Garonne qui tempèrent les écarts de température. Cela confère aux vins rouges de l’appellation un équilibre séduisant entre souplesse, vivacité et notes subtiles de fruits noirs et d’épices. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et les Graves-de-Vayres figurent parmi les terroirs confidentiels du Bordelais, offrant des cuvées authentiques et de caractère.

Pour les accords mets-vins, ce Château La Gravelle 2018 s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées, une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Il accompagnera aussi des plats traditionnels comme la lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf mijotée. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte affinée, type Saint-Nectaire ou Comté.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure lui permettra d’exprimer ses arômes de fruits mûrs, légèrement épicés, sur une bouche souple et bien équilibrée. Ce vin offre un plaisir immédiat mais peut aussi se garder encore quelques années pour gagner en complexité.