Le Château Cantelaudette Graves-de-Vayres Cuvée Prestige blanc 2024 est issu de l'un des terroirs confidentiels et appréciés de l'Entre-deux-Mers, prestigieuse sous-région de Bordeaux. Élaboré en demi-sec, ce vin blanc présente un équilibre harmonieux entre vivacité et douceur, permettant d’exprimer à la fois la fraîcheur du fruit et la subtilité du sucre résiduel. Généralement, l’assemblage des blancs bordelais marie le Sémillon, apportant rondeur et richesse, au Sauvignon Blanc qui ajoute de la vivacité et des arômes d’agrumes, ainsi qu’une touche possible de Muscadelle pour la complexité florale. La vinification en demi-sec révèle des notes fruitées généreuses, de pêche blanche, de poire, rehaussées par des nuances florales et une bouche tendrement suave, portée par une acidité fine, signature du millésime 2024.
La région des Graves-de-Vayres, nichée entre la Dordogne et la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation homogène des raisins. Les sols sont constitués de graves et de sables, favorisant un bon drainage tout en restituant la chaleur, élément essentiel pour l’expression aromatique des cépages blancs. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est renforcée au Moyen Âge, à l’ombre de Bordeaux, mais avec une identité qui lui est propre, centrée sur les vins blancs subtils et savoureux, particulièrement adaptés à l’expression demi-sec.
Pour les accords mets-vins, ce demi-sec accompagnera à merveille les plats exotiques légèrement épicés, comme des crevettes au curry ou un poulet au lait de coco, mais aussi des mets régionaux tels qu’une terrine de volaille ou un fromage de brebis affiné. Il s’accorde également parfaitement avec des desserts fruités, comme une tarte aux abricots.
Pour révéler toutes ses facettes aromatiques, il est conseillé de servir ce Château Cantelaudette Graves-de-Vayres blanc entre 8 et 10°C. À cette température, la fraîcheur du vin équilibre délicatement la douceur, garantissant une expérience de dégustation raffinée et équilibrée.
