Avis Viniou
Le Château Cantelaudette Cuvée Prestige 2023 est un vin blanc de l'appellation Graves-de-Vayres dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce millésime brillant capture la pureté et la fraîcheur typiques de son terroir, souvent composé de vignobles sur des sols graveleux qui bénéficient d'un climat tempéré par l'influence de l'océan Atlantique. Les vins de cette région sont souvent élaborés avec une dominance de cépages tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon, offrant des notes de fruits exotiques et d'agrumes avec une belle acidité. Château Cantelaudette, fort d'une longue tradition viticole, est reconnu pour ses méthodes de vinification qui allient innovation et respect des pratiques traditionnelles, assurant une qualité constante et une belle expression du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des fruits de mer frais comme des huîtres ou des gambas grillées, qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats à base de volaille aux sauces légères ou un risotto aux asperges pourraient également créer une belle harmonie gustative. Pour un accord régional authentique, vous pouvez aussi envisager de le servir avec une terrine de foie gras, une spécialité de la région bordelaise.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez votre dégustation par l'observation de sa robe limpide, puis explorez ses arômes en portant le verre au nez, en recherchant les fragrances de fruits et de florales typiques des vins de Graves-de-Vayres. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et douceur, en notant les saveurs persistantes qui témoignent de la richesse de son terroir.
