Avis Viniou
Le Château Cantelaudette 2020, Cuvée Prestige, est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves-de-Vayres, située au cœur de la région de l’Entre-deux-Mers à Bordeaux. Élaboré dans le respect de l’environnement, comme en témoigne la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), ce vin exprime toute la fraîcheur et la vivacité des grands blancs bordelais. Il est généralement composé d’un assemblage classique de cépages tels que le Sauvignon Blanc, parfois complété par du Sémillon et de la Muscadelle, offrant ainsi un bel équilibre entre notes florales, arômes d’agrumes, et une bouche à la fois ronde et nerveuse. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques globalement favorables, se distingue par sa pureté aromatique, sa fraîcheur et son élégance naturelle.
La région des Graves-de-Vayres bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols de graves sablo-argileuses présents sur d’anciennes terrasses de la Dordogne. Ce terroir, particulièrement filtrant, permet au vignoble d’éviter les excès d’humidité et de préserver une belle concentration aromatique dans les raisins. Le climat océanique tempéré, avec une belle influence du fleuve, apporte à la fois fraîcheur nocturne et maturité optimale, éléments essentiels à l’élaboration de vins blancs toniques, expressifs et équilibrés. L’histoire viticole de cette zone, réputée depuis le Moyen Âge, confère aux vins une identité forte, entre tradition et modernité.
Pour sublimer la vivacité et la finesse de ce vin, optez pour des accords rafraîchissants, tels qu’un filet de bar grillé, un tartare de dorade ou des fruits de mer. Les huîtres du bassin d’Arcachon, une spécialité régionale, formeront un mariage particulièrement harmonieux avec la minéralité et les notes citronnées du vin. Les fromages frais ou une simple omelette aux herbes peuvent également révéler toute la délicatesse de sa palette aromatique.
Servez ce Graves-de-Vayres blanc à une température idéale de 8 à 10°C afin d’exalter sa fraîcheur et la précision de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver toute son expression. Ce vin accompagnera parfaitement vos apéritifs estivaux comme vos repas de poissons fins.
