Le Château Cantelaudette Cuvée Prestige 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves-de-vayres, au cœur de la région de l’Entre-deux-Mers à Bordeaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins blancs de cette zone sont généralement élaborés à partir de Sémillon, de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle. Ces cépages offrent une belle richesse aromatique, avec des notes fruitées (agrumes, pêche blanche) et florales, souvent accompagnées d’une agréable fraîcheur. Le millésime 2024 promet un vin à la fois élégant et vif, bénéficiant d’une vinification soignée visant à préserver la pureté du fruit et l’équilibre entre acidité et rondeur.
La région de l’Entre-deux-Mers se distingue par un terroir varié composé de sols graveleux, argilo-calcaires et sablo-limoneux, qui confèrent au vin une minéralité subtile et une grande finesse. Bénéficiant d’un climat océanique, tempéré par la proximité de la Garonne et de la Dordogne, cette partie de Bordeaux jouit d’une longue histoire viticole marquée par la recherche constante de fraîcheur et d’éclat aromatique dans ses vins blancs. Ce contexte géographique favorise l’expression des cépages, particulièrement le Sauvignon Blanc, qui s’épanouit dans ce microclimat frais.
Pour les accords mets-vins, ce Graves-de-vayres blanc sec s’accordera parfaitement avec des huîtres du bassin d’Arcachon, un carpaccio de bar, ou des fruits de mer. Il sublimera aussi un poisson grillé, comme un filet de sandre, ou des fromages à pâte molle peu affinés, tels que le chèvre frais. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le servir avec une lamproie à la bordelaise version légère, ou une omelette aux cèpes pour une note locale.
Je vous conseille de déguster ce vin autour de 8 à 10°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de ses arômes vifs et de sa structure délicate. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant pour qu’il exprime toute sa palette aromatique.
