Vins Médoc Merrain Rouge - 2016

Avis Viniou

Le Château Merrain Rouge 2016 est un vin issu de l’appellation Médoc AOC, située sur la rive gauche de la Gironde dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin rouge sec exprime toute l’élégance du Médoc, réputé pour ses assemblages dominés typiquement par le Cabernet Sauvignon et complétés de Merlot, parfois de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les propriétés, même si la composition exacte ici n’est pas précisée. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable à Bordeaux grâce à une météo idéale, qui a donné des raisins parfaitement mûrs, riches en expression aromatique et équilibrés en structure tannique, tout en conservant une belle fraîcheur. Les vins de Médoc issus de ce millésime sont réputés pour leur aptitude au vieillissement, leur intensité aromatique et leur profondeur.

Le Médoc jouit d’un terroir unique composé principalement de graves, des sols de galets et de graviers déposés par la Garonne, qui favorisent un excellent drainage et permettent la maturation optimale du Cabernet Sauvignon, cépage roi ici. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique joue aussi un rôle déterminant, modérant les excès de température et assurant une maturation lente et régulière des baies. L’histoire du Médoc est intimement liée à celle de Bordeaux, et ses vins sont célèbres dans le monde entier pour leur élégance, leur complexité et leur longévité.

Pour les accords mets-vins, ce Médoc 2016 accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un faux-filet de bœuf ou un magret de canard. Il s’associera également à merveille avec un carré d’agneau aux herbes ou des plats typiques du Sud-Ouest comme un confit de canard. Les fromages à pâte dure, type comté affiné ou tome de brebis, révéleront aussi sa structure tannique et son côté fruité.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour l’aérer et libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais il possède également un potentiel de garde intéressant pour les amateurs de vins plus évolués.