Avis Viniou
Le Château Haut Queyran 2018 est un vin rouge issu du Médoc, une des appellations les plus célèbres de Bordeaux, reconnu pour ses vins puissants et élégants. Ce cru bourgeois est principalement composé de cabernet sauvignon et de merlot, parfois complété par une touche de petit verdot ou de cabernet franc selon les années. Le millésime 2018 se distingue par une maturation optimale des raisins, grâce à un été chaud et ensoleillé, permettant d’obtenir une belle concentration aromatique. Au chai, la vinification respecte la tradition médocaine avec des macérations longues et un élevage en barriques, dont une partie en fûts neufs, qui confère au vin structure, richesse et complexité. Le vin présente généralement une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, avec des notes boisées, d’épices douces et parfois une légère touche de tabac.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité séculaire de l’eau et protégé des vents par la forêt des Landes. La région se caractérise par ses sols de graves, mélange de galets, de graviers et de sables, qui drainent efficacement l’eau, favorisent l’enracinement profond de la vigne et permettent au cabernet sauvignon de s’exprimer pleinement. Ces conditions donnent naissance à des vins de garde, structurés, mêlant puissance et finesse, avec une capacité à évoluer favorablement au fil du temps. L’histoire du Médoc est liée à la noblesse du vin de Bordeaux et à la distinction de ses crus, à laquelle le Château Haut Queyran contribue fièrement par sa régularité et son style.
Pour apprécier ce Médoc 2018, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf à la fleur de sel ou un magret de canard. Les plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, seront également des partenaires magnifiques, tout comme des fromages à pâte dure type comté affiné ou cantal.
Pour révéler pleinement ses arômes, servez le Château Haut Queyran 2018 à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant la dégustation, surtout dans ses premières années. Ce vin offre déjà un très beau plaisir mais pourra aussi patienter encore trois à cinq ans en cave pour arrondir davantage ses tanins et complexifier sa palette aromatique.
