Avis Viniou
La Cuvée Réserve Mouton Cadet 1995 de Baron Philippe de Rothschild est un vin rouge emblématique de la région du Médoc, une sous-région de Bordeaux en France. Réputé pour ses assemblages sophistiqués, ce vin puise sa complexité d’un assemblage typique bordelais, probablement composé de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Le millésime 1995 est reconnu pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec suivi de vendanges sous des précipitations modérées, permettant une maturation optimale des raisins. Cette cuvée reflète le terroir graveleux du Médoc, offrant des arômes de fruits noirs, de bois de cèdre et une structure élégante. Baron Philippe de Rothschild, un domaine historique, est renommé pour son savoir-faire et sa contribution à l’art de l’assemblage bordelais.
Pour accompagner ce vin, envisagez un carré d'agneau rôti aux herbes, dont la tendreté et les saveurs herbacées complètent à merveille la complexité du vin. Les plats à base de champignons sauvages ou un magret de canard aux figues sont également de belles associations. Pour une approche régionale, un confit de canard traditionnel de Bordeaux se marie de manière exquise avec les nuances veloutées et le corps structuré de ce Médoc.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profond avec des reflets légèrement tuilés, signe de son âge. Humez ensuite pour détecter ses arômes évolués de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Enfin, goûtez pour découvrir une belle harmonie entre saveur fruitée et tannins mûrs.
