Avis Viniou
La Cuvée Réserve Mouton Cadet 2017 du Baron Philippe de Rothschild est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus emblématiques du Bordelais, le Médoc. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel des cépages bordelais, essentiellement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui offrent au vin à la fois structure, fruité et finesse. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, a produit des vins élégants où la fraîcheur du fruit domine, secondée par de jolies notes épicées et une belle trame tannique. La vinification soignée vise à conserver la pureté de l’expression aromatique tout en apportant de la rondeur à l’ensemble.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et homogène des raisins. Les sols composés de graves, d’argile et de calcaire permettent un drainage optimal et favorisent la concentration des arômes dans les baies. Forte d’une histoire viticole intimement liée aux grands châteaux du Bordelais, le Médoc est reconnu pour ses vins au potentiel unique de garde comme pour leur accessibilité dans leur jeunesse.
Ce Médoc se marie idéalement avec une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau rôti, mettant en valeur ses tannins soyeux et sa finale fraîche. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes sautés aux échalotes forment également des alliances savoureuses. Les fromages à pâte affinée de type Saint-Nectaire ou Cantal enrichiront le dialogue avec le fruit du vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Réserve Mouton Cadet 2017, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une demi-heure, afin de révéler toute la palette aromatique et d’arrondir la structure tannique. Ce vin offrira d’ores et déjà du plaisir mais peut encore vieillir deux à cinq ans selon vos préférences.
