Vins Médoc Grand Saintbrice - 2016

Avis Viniou

Le Grand Saint-Brice 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, au sein du prestigieux vignoble bordelais. Ce cru est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Le millésime 2016 est reconnu pour ses conditions climatiques exceptionnelles, qui ont permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins équilibrés et expressifs. Ce vin se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et le cassis, relevés de belles notes épicées, toastées ou réglissées, issues d’un élevage soigneusement maîtrisé, souvent en barriques de chêne. La bouche offre une structure racée, soutenue par des tanins fins, une belle fraîcheur et une longueur appréciable.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique et de la Garonne. Les sols y sont constitués principalement de graves, ces galets et sables qui restituent la chaleur et permettent un bon drainage, offrant ainsi un terroir de prédilection au Cabernet Sauvignon. L’histoire du Médoc est intimement liée à la renommée mondiale des grands vins de Bordeaux, grâce à un savoir-faire transmis depuis plusieurs siècles et à une diversité de crus articulés autour des châteaux.

Ce Grand Saint-Brice 2016 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges telles qu’un entrecôte bordelaise, une côte de boeuf grillée, ou un magret de canard, mais aussi avec des plats mijotés comme une daube de boeuf ou un agneau de Pauillac aux herbes. Sur le plateau de fromages, il sublimera un comté affiné ou un brie truffé.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Médoc à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce millésime 2016 ayant déjà quelques années d’évolution, il peut être apprécié dès aujourd’hui, mais pourra aussi patienter encore quelques années en cave pour les amateurs de vins patinés.