Vins Médoc Grand Saint-Brice - 2011

Avis Viniou

Le Château Grand Saint-Brice 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, au cœur du vignoble bordelais. Ce millésime, comme nombre de ses voisins du Médoc, est principalement élaboré à partir des cépages classiques de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et souvent une touche de Cabernet Franc. La vinification respecte l’héritage de la région, avec une fermentation traditionnelle en cuve, suivie d’un élevage en fût de chêne, offrant au vin une structure raffinée et une belle complexité aromatique. Le 2011 dévoile une robe grenat profonde, annonçant un nez élégant de fruits noirs mûrs, de cassis, de notes épicées et une pointe de sous-bois. En bouche, il séduit par sa texture souple, ses tanins bien fondus et une belle persistance en finale, que soutient une fraîcheur typique du millésime.

Le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité, avec des influences maritimes qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols sont majoritairement graveleux, permettant un excellent drainage et favorisant la maturité lente et régulière des cépages, notamment le Cabernet Sauvignon. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIIe siècle, époque où la notoriété des vins du Médoc s’établit solidement, portée par la qualité de ses terroirs et la réputation de grands châteaux prestigieux.

Ce vin trouve naturellement sa place à table avec des plats de viande rouge, comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau rôti, relevé d’herbes de la garrigue. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté de quelques mois, en révèlent également la finesse. Pour une note locale, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’un confit de canard.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce grand Médoc à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin, désormais à maturité, offre un plaisir immédiat mais peut encore s’apprécier sur les deux à trois prochaines années.