Avis Viniou
Le Vignerons Uni-Médoc Cuvée Merrain Rouge 2019 incarne parfaitement l’élégance et la structure des vins du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage classique bordelais, majoritairement constitué de cabernet sauvignon et merlot, avec parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot selon les millésimes et la tradition locale. Le millésime 2019 est reconnu pour sa maturité optimale, favorisant une belle concentration aromatique, des tanins mûrs et une remarquable fraîcheur. La vinification se fait en cuves inox et l’élevage, souvent partiellement en barriques de chêne français, apporte au vin complexité, subtilité boisée et finesse.
La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du cabernet sauvignon, cépage phare. L’influence régulatrice de l’Atlantique, combinée à la présence de la Gironde, se traduit par des étés doux et des automnes souvent cléments, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols graveleux et sablo-argileux du Médoc assurent un excellent drainage et obligent la vigne à puiser profondément ses ressources, exploitant ainsi toute la richesse minérale de ce terroir historique, connu depuis le XVIIIe siècle pour produire certains des plus grands vins rouges de France.
Ce vin s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Il révèle également tout son potentiel avec des fromages à pâte dure comme le comté affiné, ou encore un magret de canard. Pour une expérience locale authentique, servez-le sur un confit de canard ou un gratin de cèpes, typiques de la région.
Il est conseillé de servir ce Médoc 2019 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une petite heure afin de révéler la palette de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de notes boisées. Ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde, mais il se présente déjà fort agréable aujourd’hui.
